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CHULETA AHUMADA
Es una corte de carne de cerdo, situado justo por encima de las costillas el cual pasa por un proceso de marginación y ahumado con el fin de dar una mejor apreciación sensorial. -
COSTILLA AHUMADA
Producto cárnico de cerdo obtenido mediante el proceso de salado, condimentado, horneado y ahumado del costillar. -
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LOMO CERDO AHUMADO
El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal las cuales pasan por procesos de marginación y ahumado con el fin de dar una mejor apreciación sensorial. -
SALAME AHUMADO
Es un embutido seco, curado, madurado o cocido, elaborado a base de carne de res, cerdo y grasa de porcino, con ingredientes y aditivos permitidos. -
TOCINO AHUMADO
Se obtiene de la pared costo – abdominal, o del tejido adiposo subcutáneo de porcinos, el cual pasa por procesos de marinación y ahumado con el fin de dar una mejor apreciación sensorial.
Ahumados
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